Dia da Gula

Nada melhor que um delicioso bolinho para adoçar seu final de semana!

CUPCAKE DE COCO



Ingredientes:

2 xícaras de água quente
¼ xícara de leite de coco
¾ xícara de óleo
1 colher (sopa) de baunilha
5 colheres (chá) de vinagre branco
3 ½ xícaras de farinha de trigo
½ xícara de coco seco bem triturado
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
2 ¼ xícaras de açúcar
1 colher (chá) de sal

Preparo:

Misture a água, o óleo, a baunilha, o leite de coco e o vinagre em uma tigela. Em outra, junte a farinha, o coco, o bicarbonato, o açúcar e o sal Misture todos os ingredientes, coloque em forminhas de muffins e asse a 170 graus por cerca de 15 minutos ou o suficiente. Finalize com marshmallow e coco fresco em tiras (com um ralador).

Rendimento: 20 porções!